Nghiệp Vụ Nhà Hàng 247

Thực đơn alacarte, nghe cái tên có vẻ lạ tai nhưng thực chất rất đỗi quen thuộc đấy. Nhân viên phục vụ nhà hàng nếu chưa qua loại hình menu này thì thật sự rất thiếu sót. Hãy cùng lướt qua quy trình phục vụ alacarte trong bài viết sau đây nhé! À la carte là gì? À la carte là một từ tiếng Pháp, hiểu theo cách đơn giản nhất có nghĩa là yêu cầu nào cũng sẽ được đáp ứng. Thực đơn à la carte là kiểu dành cho bữa ăn gọi món lẻ, tức khách có thể tự chọn lựa bất cứ món ăn nào có trong thực đơn nhà hàng để gọi, tuỳ theo sở thích và số lượng khách mong muốn (ví dụ 4 món cho 2 người, 6 món cho 3 người…) Thực đơn à la carte phổ biến ở các nhà hàng Âu. Tuy nhiên, các nhà hàng món Á vẫn áp dụng kiểu thực đơn này. Các món Á như Việt, Hàn, Hoa, Thái… thường được trình bày thành 2-4 phần ăn/món nên khi gọi món, khách phải tự định lượng sao cho phù hợp với sở thích từng người và không thừa, không thiếu. >>> Xem thêm: Những yếu tố quan trọng nào một quản lý nhà hàng không thể thiếu ...